인덕션과 전기레인지 비교 그리고 승자는...

저는 제 평생 가스레인지만 사용해왔는데요, 밴쿠버에 와서도 예외는 아니었습니다. 렌트했던 집들부터 구매한 첫 집까지 원래부터 가스레인지가 있었는데요, 때문에 인덕션이 뭔지 전기레인지가 뭔지 생각해볼 기회도 없었습니다.

그러다가 이번에 집을 사서 대대적인 레노베이션을 하게되면서, 원래 집에 있던 오래된 레인지를 버리고 새로운 것을 구매하게 되면서 어떤 것으로 할지 고민해보게되었는데요, 

제 결론은 '인덕션'이었습니다. 

우선 평생을 써 온 가스레인지를 미련없이 바로 포기하게된 결정적인 이유는, 바로 가스 냄새입니다. 

원래 가스는 무향무취이지만, 유출되었을 때 위험을 알아차릴 수 있도록 일부러 냄새를 주입한다고 하지요. 그런데 아무리 조심해도 가스레인지의 불을 켤 때마다 그 냄새가 나는걸 보면 매번 제가 요리 시마다 가스를 흡입하는 게 분명했습니다. 너무 찝찝했어요. 얼마나 많은 가스를 마셨던걸까요. 하지만 멀쩡한 가스레인지를 갖다 버릴 수는 없기에 참고 살았던 거지요. 

그리하여 우선 가스레인지는 쉽게 포기가 되었고, 남은 옵션은 전기레인지와 인덕션인데요, 둘이 겉보기엔 거의 똑같이 생겼는데, 가스레인지가 인덕션에 비해 훨씬 저렴하기 때문에 또 여기서 고민이 되기 시작합니다. 

저는 코스트코에서 Café 제품으로 구입을 하였는데요, 가스레인지 오븐 스토브가 대략 3000불 정도라면 인덕션은 4500불 정도로 가격 차이가 꽤 컸습니다. 좀더 중저가 라인에서도 인덕션은 가격대가 더 높게 형성되어 있는 편입니다. 

더 비싼 데는 이유가 있을 것이다 생각하고 여기저기서 알아본 정보를 기반으로 인덕션으로 구매를 하였는데요, 결과적으로는 너무 잘한 선택이었습니다. 

 

제가 써본 결과 인덕션은 확실히 장점이 컸습니다. 우선 훨씬 빨리 끓기 때문에 조리시간이 단축되었고, 조리가 끝나서 인덕션을 끄고 조리도구를 치우면 해당 표면이 빠르게 식어서 음식 누른 자국이 잘 생기지 않고 부상 위험으로부터도 훨씬 안전합니다. 

 

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이 참에 전기레인지와 인덕션의 원리와 장단점에 대해 아래와 같이 정리를 해보았습니다. 

 

1. 가열 방법:
   • 전기레인지: 전통적인 전기레인지는 가열 요소, 코일 기반이나 평평한 윗면 등을 사용하여 열을 생성합니다. 이러한 요소들이 가열되고 그 위에 올려놓은 조리용기가 직접적인 접촉을 통해 가열됩니다.
   • 인덕션레인지: 반면에 인덕션레인지는 전자기 유도를 사용하여 냄비나 프라이팬을 직접 가열합니다. 레인지는 작동하려면 조리용기는 철계열(자석) 재료로 되어 있어야 합니다. 레인지 자체는 열을 생성하지 않으며, 조리용기에서 열을 유도합니다.
2. 열 전달:
   • 전기레인지: 열은 가열 요소에서 조리용기로 열전이됩니다. 요소가 가열되는 데 시간이 걸리며 이과정에서 일부 열이 손실될 수 있습니다.
   • 인덕션레인지: 열은 전자기 유도를 통해 직접적으로 조리용기에 생성됩니다. 이 방법은 더 에너지 효율적이며 열이 손실되는 것이 거의 없어 가열이 빠릅니다.
3. 에너지 효율성:
   • 전기레인지: 전통적인 전기레인지는 가열이 더 오래 걸릴 수 있으며 프로세스 중에 일부 열이 손실될 수 있어 에너지 효율성이 낮을 수 있습니다.
   • 인덕션레인지: 인덕션레인지는 일반적으로 더 에너지 효율적이며 가열이 빠르기 때문에 에너지 효율성이 높습니다.
4. 제어 및 반응성:
   • 전기레인지: 전기레인지는 온도 설정 변경에 대한 응답 시간이 더 느릴 수 있으며, 가열 요소를 조절하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다.
   • 인덕션레인지: 인덕션레인지는 정밀하고 빠른 온도 제어를 제공합니다. 설정이 조절될 때 거의 즉시 가열되거나 식다는 특징이 있습니다.
5. 안전성:
   • 전기레인지: 전기레인지는 끝난 후에도 여전히 뜨거울 수 있으며, 요리가 끝난 후 즉시 만지면 화상의 위험이 있습니다.
   • 인덕션레인지: 인덕션레인지는 일반적으로 더 안전하다고 여겨지며, 레인지 표면이 덜 뜨거워집니다. 특정 조리용기와 직접적으로 접촉하지 않을 때 표면이 식다는 특징이 있습니다.
6. 호환성:
   • 전기레인지: 대부분의 종류의 조리용기와 호환됩니다.
   • 인덕션레인지: 자석 베이스를 가진 조리용기와 호환되어야 합니다. 기존 가지고 있던 조리용기들이 인덕션 호환이 안된다면 다시 새로 구입해야한다는 점이 단점이 될 수 있겠네요. 

 

요약하면, 인덕션레인지와 전기레인지는 모두 전기를 사용하여 요리하지만, 열을 생성하고 전달하는 방식에 차이가 있습니다. 인덕션레인지는 일반적으로 더 에너지 효율적이며 빠르고 정확한 제어를 제공하며, 호환되는 조리용기가 없을 때는 레인지 자체가 상대적으로 식다는 특징으로 안전성이 높게 평가됩니다.

 

인덕션, 전기레인지, 가스레인지를 놓고 고민하는 분이 계시다면, 약간의 비용이 더 들더라도 인덕션을 구입하시길 강력히 추천드리고 싶습니다. 저는 너무 만족하며 사용하고 있고 앞으로도 또 비슷한 구매 기회가 생긴다면 인덕션을 또 선택하게 될 것 같습니다.